料理新手在烹调时,难免会有调味失败的情况发生,但“马有失蹄,人有失足”,其实不只是你,有些料理老手也可能一个不注意,出现调味失败的情况。
工具/原料
纱布、面粉或大米
熟鸡蛋、马铃薯、糖
番茄或豆腐、香醋
方法/步骤
1、1.邹菁惨挣加入面粉或大米找块干净的纱布(一定要消过毒的哦,食品级的最好啦),包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行,放在“盐汤”里搅拌煮一下,盐分就会被吸收进去,汤自然就变淡了,如此,一锅好汤可以出过了。
2、2.加焯拜芪恨入水煮鸡蛋鸡蛋很吸盐的,平时我们炒鸡蛋的时候,菜是甜的,但是鸡蛋就已经很咸了,所以,用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡,尤其是蛋黄的吸盐效果更好。
3、3.加入熄鞋孜鼻马铃薯马铃薯能吸盐分,且不会损坏汤的原味,因此若是汤太咸,可以把马铃薯去皮切成片,然后一片一片的往锅里放,放一片等一分钟,尝尝汤味,如不行继续放第蘑节侍遑二片,直到汤的咸度适宜,记住马铃薯片不要切的太薄了,免得煮烂就捞不出来。
4、4.可以放一块糖进去,等一开始溶化就可以取出,糖也能吸去少许的盐分,同样,如果一次不成,可进行第二次、第三次。
5、5.加入番茄或豆腐做菜或做汤时,如果放太多盐,不妨放入适量番茄或者豆腐,也可减轻咸味。
6、6.加入香醋盐放多了的汤中加入适量的香醋,要以个人口味而定。
小贴士
1、辣椒放太多了。一不小心炒菜的时候辣椒放多了,整个口味都要变重起来怎么办?你可以尝试着把一个鸡蛋打进去一起炒,能够很好的缓解其中的辣味。
2、太苦了。如果你炒苦瓜的时候忘记提前飞水苦瓜一下,你会发现炒了之后会特别的苦。这时候,你可以尝试加入一些白醋,可以调和一下苦瓜的苦味,让味道更容易入口。
3、醋放多了。醋放多的话,菜的味道会变酸。这时候你可以试着把一个松花蛋(皮蛋)捣烂,然后放进去一起小炒一下,酸味可以降低。
4、过于油腻。菜式弄的过于油腻怎么办?你可以用紫菜在火上烤一下,然后丢进菜里或者汤里,油腻感会立刻减少很多。