干海参泡发步骤
工具/原料
海参纯净水
方法/步骤
1、先说海参：我用的是一斤50只的老淡干海参，单只重量在10克左右
2、再说用水，最好用纯净水(去买)。退而求其次，也可以用过滤的水。我用的是过滤壶过滤水(成本比士嫣轶嗄较低也方便)全程都用这个水，不管是泡、是煮、块吧吨翘是发，还是冻冰块用，也就是说下面我所有提到需要用水的步骤，都指的是这个水哈
3、还有工具和器皿，因为泡发海参的过程必须是无油的，所以我的所有用具都是只泡海参专用的，包括泡海参的盒子、煮海参的锅、冻冰块的冰盒、小剪刀、筷子
4、泡发海参除了过程要无油这个重要条件之外还有一个条件，就是低温。水温高赦闺尴蚯会造成海参掉渣渣。所以水最好事先降温，可以放在冰箱保鲜层，温度1～2度左右。或事先冻好冰块，加入水中一起泡海参。然罨傺烙窑后放入冰箱保鲜层，泡三天。每天换一次冰水
5、盖好盖子，放在冰箱保鲜层。如果没保鲜层，就放在冷藏室，但必须加冰块保持低温。记得每天换冰水
6、泡了三天的海参已经变软了。用剪刀从腹部剪开。海参的大小薄厚不同，所以泡软的时间也会不一样，也可能两天就软了，也可能三天还不够软，早软早收拾，没软再泡泡，自己掌握一下
7、去除里面的脏东西
8、贴在海参壁上的是筋，不要撕去，用剪刀剪断开就可以了
9、加水煮开，转小火继续煮。大概需要一个小时至一个半小时左右。这个时间孀晏弁钾也是根据海参的大小、薄厚及干度的不同而产生差异，要灵活掌握，主要看状态。可以从煮到45分钟左右时开始观察
10、看海参煮的状态
11、煮成这个样子就可以了。我这次煮了一个多小时。建议逐个观察海参，因为由于个体差异，毎个海参的煮好时间会有所不同
12、煮好后关火，自然冷却
13、准备好冰水，放焯拜芪恨入已经冷却的海参。放在冰箱保鲜层泡发三天，每天更换冰水。如果没保鲜层，就放在冷藏室，但必须多加冰块保持低温。注意不要放水太少，因为海参一开始会长的比较快
14、泡发第一天。换冰水
15、泡发第二天
16、泡发第三天。完成，看下泡发前与泡发后的对比照。泡发完成后用保鲜袋分开独立包装后，冷冻保存。吃时自然解冻或用冷水浸泡解冻即可
17、切开看看
