、做五花肉粽子，我觉得选择五花肉是关键，一定要选择“小五丐蘑哿要花”，也就是肥瘦相间的肉，而不是猪后腿那种肥是建敦汗侑肥，瘦是瘦的“大五花”哦！“小五花”一般瘦肉比肥肉多一些，肥肉掺杂在瘦肉中间。将其腌好，裹在粽子里面，经过长时间的煮炖，肥肉就慢慢被熬化了，油会渗透到糯米里面，咬一口，香香滴感觉！但是因为肥肉很少，所以不会腻！只有感觉香喽！不怕长胖，快来试试吧！ 这次包的方法是我刚学习的，叫龙舟粽，不过怎么煮出来之后，怎么看也像是一样的呢！学习的时候我可是很认真的啊！
工具/原料
、五花肉、生抽、白砂糖、味精、糯米、黑香米、粽叶、白线。
方法/步骤
1、提前浸泡糯米3-4小时，时间稍长也可以，煮的时候会更轻松点。
2、五花肉买回来，切成小条。仔细看看这些五花肉，这些煮出来不会腻，会更好吃哦！（图图图三）
3、将切好的小肉条放入碗内，放入生抽（一定要生抽、这个颜色浅些，煮出来好看，普通酱飒蛏擢墟油和老抽会很难看哦！）、盐、白砂糖、味精腌制，时间稍长点更好吃！所以最好隔夜。（图四）
4、糯米和黑香米浸泡好，沥干水份。（图五）
5、在糯米中放入生抽、少许盐。（图六）
6、取两片粽叶，要是粽叶小就颠倒放置，够大就一个方向好了。梗很硬，容易刺穿，所以要剪掉。（图七）
7、将一头向上卷起，成漏斗的形状。（图八）
8、放入少许米。（图九）在米上面放入几块腌好的肉。（图10）
9、在上面再放入米类，包这种粽子米不能放的太满，要留出来粽叶折叠的部分，半厘米左右即可。（图11）
10、用勺子压紧。（图12）
11、将预留下来的粽叶往里折叠，将糯米包起来。（图114）
12、将粽叶折过来，压紧。（图15）
13、将小尾巴朝左边或者右边折叠均可，用手压紧。（图16）
14、用手握住。（图17）
15、缠上绳子捆紧即可，粽子就包好了。（图18）
16、将粽子全部包好之后，将其放入锅内，锅底最好放个小篦子，让粽子呆在篦子上面，等水倪茸诚枳份熬干之后，粽子就不会泡在水里了。
17、加入清水，水要没过粽子。
18、开大火煮开，转小火慢慢煮，煮炖4小时。因为是肉的，所以煮的时间要长喘揲塾疖点，这样才能将五花肉里面的肥肉熬化。
