鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，鋈守踬痊是宴会上的佳肴。夏天到了，一道酸甜开胃的糖醋鲤鱼是宴请的佳品，下面就教大家怎么做！
食材
鲤鱼500g
面粉一勺
淀粉一勺
番茄酱一勺
料酒适量
糖一勺
盐适量
醋适量
酱油适量
葱10g
姜15g
蒜三瓣
方法/步骤
1、鲤鱼洗净用厨房纸擦干，在鱼身两面个2.5厘授炬块翎米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。用胡椒粉、酱油和盐腌制约10-15分钟。
2、准备好葱姜蒜和调料，将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
4、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放焯拜芪恨入油锅内。待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
5、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
