毛毛虫面包（纸托版）的做法
食材
高筋面粉200g
奶粉10g
牛奶95g
鸡蛋25g
盐2g
细砂糖30g
酵母3g
黄油25g
红豆沙150g
方法/步骤
1、黄油以外的食材放入和面盆，先1档揉到没有干粉，再调到2档揉10分钟，面团呈粗膜状态。
2、加入黄油
3、揉到能拉出比较好的手膜就可以，不须完全阶段。
4、盖上保鲜膜，放入发酵箱，28度进行发酵。
5、发到原来的二倍大。
6、面团分割6等分，排气，揉圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
7、红豆沙每个35-40克，团圆，面团醒发好，取一块，压扁，放上豆沙馅。
8、收口，把豆沙全部包上，再醒10分钟。
9、接着醒好之后，面团擀成如图片中的状态。
10、用小刀割面。
11、翻面。
12、卷起。
13、卷好的样子。
14、放入纸托，进行第二次发酵。温度36度，湿度80。
15、发酵大概30-40分钟，比原来的1.5倍大。刷上蛋液，如果不刷，烤好刷黄油也是一样的。
16、烤箱预热到180度，放烤箱中下层，180度烤18分钟。
17、成品。
