今天带来的是周黑鸭甜辣鸡脖,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡脖10根
料酒半碗
香叶三片
生姜三片
生抽半碗
老抽少半碗
干红辣椒三四十个
良姜一块
八角三个
百蔻三块
白芷三块
桂皮两块
花椒30克
啤酒一罐
冰糖12粒
甜面酱80克
清水1勺
葱白两段
香砂两粒
鸡蛋2个
方法/步骤
1、鸡脖切断洗净，生姜切片，鸡蛋煮熟扒皮水貔藻疽，葱白切段，香料备好，可以加自己喜欢的菜，我加了土豆片，藕片，腐竹，丸子，豆皮，鸡蛋
2、土豆片开水焯两分钟，过凉水备用
3、鸡脖凉水下锅，倒入料酒，大火烧开两分钟后捞出备用
4、将鸡脖，藕片，土豆片等所有调料和菜全倒入锅内（土豆片不放）
5、倒入啤酒，少量清水和肉类持平
6、大火烧开，转小火炖20分钟后倒入土豆片
7、大火烧开收汁上色即可
8、甜辣鸡脖
