母亲节蛋糕（八寸芝士）的做法
食材
奶油奶酪225g
黄油65g
纯牛奶90g
鸡蛋5个
低筋面粉30g
玉米淀粉20g
细砂糖80g
柠檬汁几滴
淡奶油200g
食用色素适量
方法/步骤
1、先准备好食材。
2、将奶油奶酪和黄油放在一起，隔水融化，并用打蛋器搅打均匀，至无颗粒状。然后倒入纯牛奶，边到边搅打均匀，待用。
3、将五只鸡蛋蛋清分离，蛋清部分，要放在无水无油的容器里。开始搅打蛋清，蛋清内加入镉胶鱿瓜几滴柠檬汁，或者白醋，并分三次放入细砂糖，搅打蛋清至硬性发泡，观察蛋清提起来时，有小膊扔飑颞尖角，而且倒不出来即可。蛋黄部分，用筷子搅打均匀即可，不需要打发。
4、将蛋黄液慢慢倒入之前拌好的奶酪液中，边倒边搅。再将低粉和玉米淀粉一起过筛，倒焯拜芪恨入该溶液中，继续拌匀，至面粉无坑焐艘悚颗粒即可。最后一步，将打发好的蛋清，分三次倒入奶酪蛋黄液中，翻拌均匀。千万不能顺时针搅拌，一定要翻着拌匀。
5、因为家里的模具都是六寸的，我想做八沌纟釜变寸的蛋糕，所以我用的是可调慕斯圈做的，因为无底，我就在慕斯圈下面铺了一层油纸，两层锡纸固定。
6、烤箱160俣觊鄄幼度预热十分钟。然后将蛋糕糊倒入模具中，多的我就做了个纸杯蛋糕。一起放在烤盘上，（烤盘内，加入三厘米左右的水）放入烤箱。温度160度，20分钟。在转150度，50分钟。
7、脱模后。
8、切水果✌
9、打发奶油的时候，忘了拍照。
10、打发的奶油，分成好几分，分别滴上食用色素，涂抹在蛋糕上。裱花是自己随便挤的，没学过，就是自己随便弄
11、最后在把水果堆上去，就OK啦。
12、最后，上一张美图秀秀过的，嘿嘿，不蕾蓄允嘞错吧！由于本人做事情比较慢，整个过程耗时四个小时，但我觉得，是送给妈妈们的，值啦。
