酸汤巴沙鱼柳好开胃~
食材
巴沙鱼柳1块
豆芽适量
金针菇适量
酸萝卜适量
酸白菜丝适量
五花肉10片
淀粉适量
姜适量
黑胡椒适量
大葱适量
蒜适量
花椒适量
小米椒适量
方法/步骤
1、大葱斜切,蒜切片,姜切丝,小米椒切粒。
2、备好五花肉片,酸白菜丝,腌萝卜片
3、巴沙鱼切块(3-4厘米宽),加入黑胡椒和生粉,拌匀。
4、油锅加热,放入鱼块,轻轻翻炒至变色,盛出备用。
5、煮汤1)另起油锅,放入五花肉片煎香,这样汤里就会有肉香味了2)将肉片拨到锅的一边,放入花椒,爆懒孽匙祧香后,把花椒捞出来3)聚刁擞蛔放入葱姜蒜辣椒爆香4)放入酸白菜和酸萝卜勺,翻炒几下5)放1勺料酒,1勺生抽,翻炒均匀6)放入适量的开水、豆芽、金针菇,加盖煮5分钟左右7)加入适量盐,4勺腌萝卜的汁,调节好咸度和酸度,汤底就完成啦!
6、最后,在汤底中放入鱼块,加盖煮5分钟左右,即可出锅完成。