夹心饼的做法。
食材
面粉500克
肥瘦猪肉250克
大葱150克
芝麻油25克
酱油50克
姜末3克
白糖、料酒各10克
精盐适量
方法/步骤
1、250姨捃孜粹克面粉用沸水和面，先用筷子搅拌，稍凉后用手揉匀，晾凉;余下的250克面粉用凉水和面，揉匀，然后，将两个面团合在一起，揉匀揉透，至面团表面光滑。
2、将大葱去根须、老皮，洗净，剁成末;将猪肉洗净，剁成碎末，放入盆里，加入精盐、姜鹤瞩阚勒末，朝着一个方向搅打，边搅边加入料酒、酱油，搅至肉末有黏性时，加入葱末、白糖、芝麻油，拌匀成馅。
3、将面团放在案板上，撒些干面粉，搓成长圆条，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口捏拢，剂口朝下，按成圆饼。
4、将平底锅置火上烧热，摆入饼，烙至两面呈焦黄色时，淋上少许水，盖锅盖焖熟即成。
