重庆火锅米线是重庆2014年开始流行的小吃。
食材
米线200g
小茴香10g
味精8g
鸡精15g
糍粑辣椒250g
盐10g
鸡骨架一只
大葱45g
葱花10g
生姜30g
牛油13g
花椒粉1g
色拉油1000g
熟猪油30g
豆芽100g
金针菇50g
豆皮100g
韭菜50g
平菇30g
方法/步骤
1、准备用具：不锈钢水瓢和青花瓷大腕，电磁炉、
2、加工上面的主料：米线用热水泡30分钟后待用，把小茴香用研磨勺腴孥圜机磨成粉待用，把鸡骨架放入锅中加5千克水烧开后放大葱和生姜大火熬30分钟。
3、制作糍粑做法：把辣椒放入热水中泡10分钟后丞仑郦棱沥干水分，用手摇粉碎器碾碎。油锅中放入色拉油燒至6成热，加入搅碎的辣椒，抄干水分后放入小茴香及花椒粉。起锅装盆待用
4、煮米线打底料的顺序：把炒好的糍粑辣椒、盐、鸡精、味精、猪油配好放入不锈钢水瓢中。把配好亓歃肿肖料的不锈钢水瓢放到电磁炉上加入鸡汤300g后放入辅料，烧开，到辅料大概煮熟后放入米缏堋垌胯线待到再次沸腾后就可以了，然后倒入青花瓷大腕中。
