大锅饭的味道是一般小炒无法比拟的，大火麻辣几种菜放在一起，一口大锅乱炖，味道好极啦！
食材
白菜10斤
豆腐15斤
五花肉5斤
葱1根
辣椒6个
大料1把
方法/步骤
1、吨易坌荐切豆腐块把豆腐切成四四方方的豆腐块。乱炖讲究火候要大，火要猛，因此豆腐要选稍微硬一点的老豆腐，防止大火把豆腐炖烂喽。嫩豆腐也不怕，可以实现把豆腐放油锅中炸一下硬度就增加啦！
2、白菜把白菜最外层剥掉，切掉白菜根，然后用水清洗一遍。白菜要切成块或长条状，方便炖。
3、开水忝苠庠碴走白菜切好的白菜用烧开的白开水走上一遍，可以让白菜帮烫软，即方便下锅，也在炖时白菜帮和白菜叶受热均匀，味口一样好。
4、干煸五丐蘑哿要花肉五花肉炖大锅饭最好不过啦，选肥中带瘦的五花肉，切成肉片。然后用热油干煸，炒至金黄色时加入大料、干辣椒丝等佐料爆炒一下。
5、调制麻辣剜粞蠡仑肉汤干煸好的五花肉加入各种调料炒好以后，放入一勺黄酱，让肉更鲜，待五花肉入味以后，添加开水熬制麻辣肉汤。
6、下豆腐、白菜待麻辣肉汤熬好以后，首先放入豆腐大火炖一会，待豆腐入味以后倒入大白菜，盖上锅盖大火炖就可以啦。
7、蒜末在大锅炖菜的时候准备大蒜，剥皮、捣碎，在出锅时加入蒜末，起到杀菌、提鲜、解毒的功效。
8、出锅放入蒜末后，停火炒一下就可以开饭啦，每人一碗，不够在添喽。
