炖排骨，可以用高压锅（推荐）、砂锅（推荐）、电艚秆椭痨饭煲、炒菜的铁锅都可以。选用比较好的排骨，进超市看价格就知道了，价格越贵越好。调料可多可少，比如：八角、大葱、姜等等，不过姜是必备的。
食材
排骨500克
食盐10克
姜片5片
八角2-3个
大葱段4-5段
料酒1瓶
蒜瓣3-6个
辣椒若干
方法/步骤
1、首先将排骨用清水洗净。
2、准备好需要用的辅料。八角要掰开、大葱切成段、姜切成片。
3、将排骨和辅料放入电饭锅（小编没有压力锅）中，将水漫至排骨2厘米以上，接着进行炖。
4、30分钟左右，锅开了，将电饭锅调制保温5分钟后，再调制加热模式，沸腾5分钟，反复3次即可。
