青椒肉丝（无敌下饭泡萝卜版）的做法
食材
猪前腿肉看实力
青椒四五个
泡酸萝卜四分之一根
蒜3瓣
料酒两勺
盐适量
生抽2勺
白胡椒粉适量
甜面酱1勺
鸡精适量
淀粉适量
豆瓣酱半勺
方法/步骤
1、青椒又鋈守踬痊是自家平房院子里的，怕太辣就把所有籽都去掉了，切丝备用，这样还怕辣的可以锅烧热先不放油小火焙炒一下盛出备用，怕样子不好看的可以少放油焙炒一下盛出
2、肉切丝后放入少许生抽、料酒，一点老抽和少许白胡椒粉先止警磊疼抓匀，再放入生粉继续搅打上浆，最后倒入一点点油抓匀备用。这样腌制的肉炒出来嫩滑多汁，不要东西一起放进去直接抓，这样分次抓拌更好上浆
3、甜面酱适量，放入一点点白胡椒粉，鸡精，少点盐，老抽和生粉，加清水搅一下
4、一佼沣族昀：泡好的酸萝卜取一小块切丝，用水抓洗一下备用，抓洗一下是因为泡的时间久了有两周了，炒到菜里裹上调料再吃会很酸很咸，洗一下刚好二：大蒜切片，一把泡椒切小段备用
5、起锅倒入少量油，放入肥肉部分炼油渣，炼好的油渣我腩柽鬣盛用来炒手撕包菜了，哈哈哈。留底油后，大火烧旺下入肉丝快速滑散，待肉丝变色炒散后放入少量的豆瓣酱（这里只是为了炒红油，所以少少一点赫贻蛳商豆瓣酱就OK了），小火炒出红油后放入泡辣椒和蒜片炒出香味。然后倒入泡萝卜丝和青椒丝翻炒，断生后倒入调好的料汁。大火翻炒几下，看汤汁有点收浓的时候就OK了，因为料汁有生粉，所以汤汁会收浓一点。这样超级无敌下饭的泡算萝卜版的青椒肉丝就出锅了，最后的汤汁都不剩，公公婆婆和老公以及弟弟都一致好评，尤其夸我泡的酸萝卜真心不错，做酸菜鲫鱼，炒菜，下稀饭都超搭的，哈哈哈
6、这道菜成我目前最爱的菜之一，一做这道菜恨不得三碗米饭，哈哈哈
7、用菜夹馍吃，爽！
