猪蹄含丰富的胶原蛋白，悴匙吭佰预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机抄荛挝毳体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。黄豆炖猪蹄是一道家常菜，主要制作材料为猪蹄、黄豆，这道菜，具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效。但动脉硬化和高血压病患者应慎食。
食材
猪蹄500克
黄豆300克
冰糖5颗
料酒2勺
老抽1勺
盐2克
桂皮2块
干辣椒6个
八角3个
姜4片
香叶3片
酱油5克
花椒10克
耗油2勺
方法/步骤
1、准备剁猪蹄，放扌谂上涝冷水锅中加入料酒洗个七八分钟，看到漂了一层白色泡沫油脂捞出，用的猪蹄多肉，把爪子洗干净控干水分
2、豆子冷水提前泡发了6个小时
3、把香料备好好下水，放入薄油加冰糖炒到糖变色
4、放入猪蹄开始炒，均匀裹上色加入香料继续翻炒，
5、注入开水盖过猪脚，加入黄豆，1勺老抽，2勺酱油，2勺蚝油，大火煮开转至中小火炖20抵足谛垴分钟，倒入压力锅30分钟，没压力锅的就小火炖1.5小时
6、压力锅炖半个小时已经软烂，放入平底锅大火收汁
7、肥而不腻的黄豆焖猪蹄做好了
