教教你南方古代流传至今的烤番薯方法——打红薯窑。不仅可用于烤番薯,还可用于烤鸡蛋、烤肥鸡等等。
食材
番薯若干个
方法/步骤
1、首先,准备好锄头、斗车、红砖、干草、柴、番薯。然后到田地附近,寻找适合用来烧的干燥泥土,用锄头挖掘适量的块状干泥块。
2、将挖掘出的干泥块轻轻放入斗车中(一定要轻轻放入,不要干泥块会碎成几小块或粉末状),把干泥块收集好。
3、找一块较平的地面(不能在水泥地面),用砖头搭建一个简易的门(大概双手伸进去不会撞倒门的大小)。
4、先将大块的干泥块和门一起围城一个圆。然后将干泥块有意识常挢傣捅地堆砌成类似“圆锥”形状的窑。(窑下面的干泥块要选大的,越往上干泥块越小。注意造窑的过程中不要塌了)
5、窑造了,准备好打火机准备烧窑。
6、先将干草在门那点着,将烧着的草放进窑里(生火过程其实跟生火煮饭一样),然后将柴放进里面烧,烧的旺旺的。
7、等到火将窑的大部分烧得红红的,越红越好,这时,窑就算烧好了(大概要两个钟)。
8、窑烧好后,将没烧完的柴拉出来,接着在窑顶捅出一个洞(注意别用畹玻召糸手去捅,会把手烧焦的),捅掉的泥块会少量盖住火灰。将准备好的番薯从窑顶扔进窑内。
9、这时,就是最精彩的部分了,打红薯窑。将你辛苦砌成的窑打碎(注意别用手),把门撤掉。将打碎的通红通红的泥将番薯严严实实地闷住。
10、等大概20多分钟,会有番薯烤熟的香味从泥的缝隙飘出,翻开泥辎业宾羞土看看最上面的番薯熟了没有,如果熟了,就可以吃了。如果不是闷番薯而是闷肥鸡,那么时间就没有这么快了。
11、将香喷喷的番薯吃掉后,别忘了把泥清理掉,用水把火灰灭了。