自制--鱼肚蒸蛋

此菜略带辛辣，但很有口感，而且令人回味。

食材

鲩鱼肠两副

鸡蛋三只

油条半条

盐半茶匙

葱粒一汤匙

酒半茶匙

姜汁一茶匙

胡椒粉1/4茶匙

麻油少许

方法/步骤

1、鱼肠去油脂及鱼胆，鱼肝洗净切片，鱼肠剖开，用盐及生粉洗净，切段，滴干水分。

2、鸡蛋打散，加入鱼肝、鱼肠及调味料拌匀，倒入已涂油深碟内。

3、　油条切薄片，放在鸡蛋上，隔水蒸十分钟取出，洒上葱粒，赞少许熟油，即可趁热食用。