黄芽菜炒肉丝

黄芽菜是冬季常见的蔬菜，北方称大白菜。黄芽菜营养丰富，叶质柔嫩，风味独特，尤其是与肉丝搭配。很受欢迎。

食材

黄芽菜300克

肉丝150克

橄榄油5毫升

姜片3片

盐2克

方法/步骤

1、准备好肉丝，黄芽菜切成条状。

2、在肉丝里加盐，洒些菱粉，拿捏一下，使得肉丝有一层外衣。

3、起油锅，中火，油热后加姜片，放肉丝爆炒，肉丝变色收缩8成熟后，沥干捞起备用。

4、在油锅里倒入黄芽菜，中火翻炒至出水，小火。

5、盖上锅盖焖上2分钟，加盐。

6、倒入炒好的肉丝，加鱼粉，与黄芽菜炒匀，即可起锅。