有次跟朋友聊起芋头的做法，其中一个做法就是用芋头混合呀贰硭眶做成芋饺，芋头只是三分之一的原料，三分之二是另一种，就用用红薯洗干净放入机器压碎，然后经过压榨，过桦颁虍与滤，沉淀下来后，还要选好天气晒干，就是可以做芋饺的重要原料，芋饺的口感比普通的面粉联系更Q弹，而且芋饺的颜色是透明的，很好吃，无论是放火锅里还是单独吃都很美味
食材
夹心肉100g
番薯淀粉2碗
芋艿6个
料酒，酱油，盐适量
方法/步骤
1、芋头蒸熟，去皮待用
2、这就是我妈自己做的红薯淀粉，是颗粒状的，需要先碾碎，尽量不要有颗粒
3、肉馅我喜欢手工剁碎，然后加盐，少量的酱油，酒去腥，加适量的水搅匀
4、把芋头放到碾碎的红薯淀粉里，注意，红薯淀粉里也要加点盐水貔藻疽，这样饺子皮会有点咸味，更好吃，然后加入少量的开水，这里要特别说明一霁凶咬食定要加入刚烧开的开水，而且量一定要尽量少，如果一不小心加多了也可以再加点红薯粉，
5、和好面就可以直接包了，请忽略我沾满了粉的手，皮也是自己用手捏出来的，我喜欢把一块面团在自己擢爻充种的手里慢慢从面团转变到饺子的过程，芋饺皮的边可以薄点，但底建议比皮厚点
6、让我来介绍下，三角形饺子形成过程，面皮放入肉馅，先对折，捏住一个角，注意是图所示的，其他部分先不急着封住
7、再把另一面对折，就如上图，然后封口就可以了
8、这是我包的，请忽略我家包的
9、最后来张出锅后的芋饺，透明的颜色有木有，加了点紫菜更鲜了
