正宗的葱烧鲫鱼放凉才好吃，制作时把鲫鱼用油炸干，然后和煎的焦香的小葱一起拾什猎雄烧的软软的，味道特别好吃，鱼一点也不腥，哲翩猾洽淡淡的咸甜，而且细细体会能感觉出葱香的存在，见意一次多做一些，可以放冰箱冻一下在吃口感会更加好吃。
食材
鲫鱼两条约750克
小葱250克
黄豆酱油15克
黄酒15克
盐2克
醋5克
糖15克
胡椒粉少许
方法/步骤
1、先把鲫鱼清洗干净，肚子里黑膜要去除干净，然后用厨纸刀祖哉男擦干表面的水份，肚子里也擦一下。小葱清洗干净后切长段，注意葱根顺不用去掉，这样忽香味更浓。
2、锅中倒多些油烧至七八成热，把鱼下去中大火炸至表面焦黄捞出。
3、把油倒出来，剩少许底油烧热后把小葱切段放下去大火煎焦一些，让葱香散发出来。
4、把鱼摆在葱上，开大火，下酱油和黄酒爆香
5、放适量清水烧开，再放醋，盐糖和胡椒粉烧开
6、转中小火烧十分钟后把鱼翻个身，继续烧十分钟，至汤汁变少变稠。
7、盛出来晾凉后就可以吃了，个人感觉这款葱烧鲫鱼放凉后口感更加好吃些。
