甑糕就是以红枣和糯米为原料，用“甑”妨澈记豳蒸制成的糕，故名。甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜瑗泫蹒蛸粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。
食材
糯米500克
红枣150克
红芸豆80克
清水适量
砂糖适量
方法/步骤
1、准备食材糯米500克、红芸豆80克、红枣150克。
2、糯米用清水浸泡6小时以上。
3、芸豆选择花芸豆或者埂筝田奔红芸豆，芸豆用温水浸泡12小时以上，需要注意的是：芸豆一定要泡透不然很难蒸熟。泡糯米和芸豆的工作可以在前一天晚上进行。
4、红枣洗净，煮或蒸熟，如果用腌制后的蜜枣也可以。蒸好的枣去掉枣核。
5、找一个深一些的容器，先均匀地铺上一层糯米，可以厚一点。
6、再均匀的铺上蒸好的红枣。
7、再铺上一层糯米，一定要把枣盖住。
8、铺上一层芸豆。
9、铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上即可。
10、最上边一层铺上剩余的红枣。
11、加入适量水，加到刚刚没过最上层的枣。容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可。
12、入锅蒸制，大火上汽后转中火2-3小时。蒸制时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的。
13、蒸好后的甑糕香甜软糯，入口即化，齿颊留香。绝对是喜欢吃甜食的朋友们的最爱！周莹对吴枯笏幕謇聘说，这甑糕甜蜜粘粘的感觉就像他俩的爱情一样。当热呼呼的甑糕出炉，撒上砂糖，尝上一口你便立刻体会到她说得太贴切了。
14、在西安，除了大名鼎鼎的牛羊肉泡馍之外，回民的甜食小吃更是占据了西安小吃甜食界的“头凸鹣沮北把交椅”，而其中又以“甑糕”最为出名。卖甑糕是个技术活儿，熟练的老板讵畿缤耒会用小铲子恰到好处地把“米枣豆”融合，吃一口既有枣香，又有米香，还有豆香。要说这陕西人可真会吃，也真懂吃。糯米、红芸豆和大枣这三种食材可是既美味又营养丰富。
