今天带来的是糖醋排骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
排骨约450克
料酒或米酒1汤匙
酱油（生抽+老抽）各1汤匙
老冰糖约20克
陈醋4汤匙
水1勺
生姜5片
大蒜2粒
花椒一小撮
八角半个
干辣椒2小段
方法/步骤
1、准备好食材，由于今天买的排骨是优质的新鲜排骨，不用焯水。
2、锅内放入适量植物油加热，放入一大块冰糖翻炒。
3、翻炒至冰糖融化，如图上的状态。
4、放入排骨多翻炒几下，约需要3分钟。
5、炒至排骨上色。
6、加入料酒和清水，清水的量最好可以淹没排骨。
7、放入刚刚准备好的调料，姜片、大蒜、花椒、八角等，盖上盖子焖煮约半个小时。
8、水量已剩下不多，加入生抽、老抽、香醋，这些调料都含有盐分，不需要再额外放盐。
9、翻炒均匀后，汤汁差不多收干了，盛盘享用！
