脆皮面包热量最低。<漆虱忧甘/p>
面包分类比较复杂：按用途，可以分为“主食面包”和“点心面包”等；按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”等；按原料，可以分为谷笆葆回白面包、全麦面包和杂粮面包等。
虽然面包分类复杂，但其中也有共同点，就是健康与不健康之别。范志红指出，如果以热量来考量，表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包一般不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口，其中以法式主食面包和俄式“大列巴”为代表，营养价值和馒头大体类似。
扩展资料；
很多人喜欢买褐色的全麦面包，认为它才是健康的标志。不过，范志红提醒，消费者一定要学会辨别全麦面包。
据介绍，全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。
全麦面包之所以更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。而普通的白面包用白面粉制作，膳食纤维含量极低。
需要注意的是，颜色发褐的面包，未必就是全麦面包。一些企业为了迎合部分消费者偏爱褐色全麦面包的心理，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来很像全麦面包，但其实本质上仍然是白面包。
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