开水果店赚钱吗？
工具/原料
本文源自：水果店早读课，专注水果店行业人员经验交流学习。
方法/步骤
1、在以前开水果店，利润是非常大的，现在的情况并不是太乐观，我所接触的朋友来看，大部分的平均毛利率是在35%左右，扣除自己的成本以及水果的损耗，最终的纯利润率也就差不多15%到20%
2、有些朋友做的不太好，都达不到这个利润率，因为竞争不同，每个季节水果定价都不同，赚的有多有少，平均下来就是这个样子，能做到20%是相当不错了，一般来说，水果定价会有下面这么一些规律，也对应了水果的盈利率。
3、关于说定价之前，先了解下毛利率和加价率两个常说的营业指标。毛利率是商品的利润除以商品的进价得到的，这里的利润不是净利润，净利润是销售额减去所有的成本，比如店租，水电费，人工费等等，这里的利润指的是单纯的销售额。
4、毛利率的公式表达为：毛利率=（销售价-进价）/销售价，比如猕猴桃进价5元一个，销售10元一个，毛利率为（10-5）/10=50%；毛利率反应的是每1元的收入，扣除进价成本后，有多少比例是获得的利润
5、加价率的表达公式为：加价率=（销售价-进价）/进价，再用猕猴桃举个例子，进价5元一个，加价1元卖出，销售价为6元，那么加价率就为（6-5）/5=20%，也就是说猕猴桃加价20%出售。了解了这两个指标之后，我们在聊一聊水果定价的问题。
6、市场初期的水果定价按照正常的水果上市时娩麇嗵伎间，这些水果本应该没有那么快成熟。但是由于果品种植技术的增进，比如大棚，使用催熟技术等，使得很多水果未到正常的成熟时间而提前上市定价鹚兢尖睁的毛利率会在30%-40%的区间内，加价率在35%-45%之间。
7、应季水果大量供应时期的水果定价相对早期上市擢爻充种的水果，这个时期的水果对于顾客来说是相对友好的。从顾客的角度来看芟坳葩津，因为水果供应量足，水果价格会回落，应季水果成熟度和口感都比较好，果品质量大概率都不会有问题，所以这个时候的需求量也会急剧上升此时的水果的毛利率定价一般在25%-35%之间，加价率在30%-40%之间。
8、接近尾季的水果定价按照水果店开店经验来看，这稍僚敉视个时候的水果最好还是不要去进货。宁愿不卖，也要去进尾季水果。原因很简单，这个时候大家都吃过了，新鲜感过去了，这个时期的水果口感是下降的，所溅局柑氍以市场需求会下降的很厉害，大家都不怎么想买。毛利率定价低一些，20%-25%之间，加价率在25%-30%之间，加价很趋近与活动价，配合活动一起尽快处理掉。
