鲜嫩，清爽感极佳的一道家常扯会迸莪菜，夜开花无论是炒菜还是做汤都很清鲜柔嫩，下面来教大家做夜开花炒蛋，要是在里面加一点虾米，味道就更鲜美了。
食材
夜开花一根
鸡蛋3只
蒜3瓣
盐1勺
糖少许
方法/步骤
1、夜开花削皮洗净沥干，3个鸡蛋打入碗里，加少许盐，搅拌均匀。
2、锅里热油，倒入鸡蛋液，均匀翻炒。
3、鸡蛋炒熟，盛入碗中备用。
4、锅里倒少许热油，放入蒜，夜开花，煸炒至变色，加水煮5分钟。
5、瓜片呈透明色倒入鸡蛋（可加虾米），盐1勺，糖少许，然后翻炒均匀。
6、加少许葱花，即可出锅装盘啦。
