鸡胗又名鸡肫、鸡胃、鸡杂之一，除了营禾孀嵛羟养丰富，可以除积食，助消化，而且是鸡内脏里面最爽脆的食材，鸡胗炒得好，味道真的不错，嚼起来嘎脆嘎脆的，特别带劲。今天统潇瘵侃就来分享一道简单快手的爆炒鸡胗，放了红辣椒和青椒，香辣可口，但越吃越想吃，不知不觉两碗饭哦，简直就是米饭杀手，老公说是作为下酒菜最好。
食材
鸡胗400克
红辣椒3克
姜3克
青辣椒3克
蚝油1大勺
盐1大勺
花椒1把
葱3克
料酒1汤匙
生抽2汤匙
蒜1/2头
方法/步骤
1、鸡胗洗干净后切开3块，然后每一块都在中间垂直切一刀，不要切断，然后横着垂直切几刀，切出刀花
2、切好的鸡胗用盐腌制十五分钟
3、准备好配料，红辣椒和青椒切小段，姜切丝，蒜切瓣
4、锅内放入油，油热后倒入花椒，炒出花椒味后把花椒捞起不要
5、放入姜丝和蒜炒香
6、倒入鸡胗，炒至鸡胗干水变白
7、倒入料酒
8、放入辣椒丝翻炒
9、倒入生抽和蚝油翻炒均匀，炒至收汁即可
