今天带来的是天津油酥烧饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉400克
酵母4克
糖5克
盐5g
白芝麻15克
食用油2勺
油酥50克
方法/步骤
1、首先第一步，先恽但炎杰和面。现将酵母用温水化开，然后将盐加入干面粉中搅拌，让其增加面的筋性。将化开的酵母水分次倒入面盆中，并加入两小匙食用油，并柔成一个稍软的面团，盖上盖子醒10分钟让面筋放松。
2、准备30克面粉粑颇岔鲷、3克盐、3克五香粉，烧适量的食用油，将热油分次倒入干面粉中（此步骤需要缓慢倒入且搅拌）小心烫到。最后搅拌成类似于酸奶浓稠度的油酥，放置一旁等其冷却。
3、10分钟后继续揉面一分钟，使其成为一个表面光滑的面团。然后盖上锅盖在室温中醒发约30-40分钟。（此面团不用醒发到两倍大）
4、将醒发好的面团取出，面案上撒些干面粉，揉面约1分钟让其排气。用擀面杖擀成一个长傲艟茏慕方形厚度约0.5厘米（如面案较小可分成2次制作）的薄片。
5、然后将冷却后的油酥均匀的涂抹在面片儿上。
6、然后将一边开始慢慢卷起，可边拉伸边卷，最后卷成一个长条形。
7、全部卷好后可开始分声矜檠鹣面积子，此用量的面团可制作8个烧饼，然后将面积俩头拉到底面并将面团整成圆形，然后放置一旁静置使其二次醒发大约20分钟。
8、将醒好的面团压成扁圆型，并在上面涂抹糖水占取芝麻。然后烤箱预热170度，上下火烤15分钟，中间不需翻面。
9、最后出来的就是香脆可口的油酥芝麻烧饼
