今天的这道海绵蛋糕卷非常的棒，通过写菜谱的形式记录下来，以便于很清晰的知道如何制作。
食材
白糖60克
冷藏鸡蛋5个
低筋面粉40克
黄油40克
柠檬汁或食用白醋1/2小勺
淡奶油200克
糖粉12克
香草膏2克
郎姆酒2克
方法/步骤
1、准备食材，黄油，低筋面粉，粉糖，鸡蛋
2、将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，分别放在容器中
3、蛋清中加入几滴白醋以低速转高速，打发蛋清，当出现大泡的时候，加入1/3的糖，出现均匀的小竣音建恬气泡的时候加再加1/3的糖，当蛋清打的很细腻的时候，加入剩余的糖。最后将打发好的蛋清放入冰箱冷藏待用
4、其余30克的糖加入到蛋黄中，用打蛋器进行打发，直到蛋黄打的发白为止，一边打发蛋黄，一边转动打蛋盆
5、这是蛋黄打好的状态
6、1/3的蛋清加入到蛋黄煳中，用切拌的方式进行搅拌
7、将剩余的蛋清加入到蛋黄煳中，用切拌的方式继续搅拌
8、要筛入低筋面粉，用翻拌的方式进行搅拌，八点钟的方向翻到两点钟的方向
9、用微波炉给黄油加热至70度，均匀的倒在面煳上，继续用翻拌的方式翻拌14下进行搅拌，画陲奴颁注意不要过度搅拌，过度搅拌的话，会使面煳消泡
10、将搅拌好的面煳倒入已经准备好的烤盘上中。用刮板刀将面煳抹平，轻轻几下不能过度，否则会消泡
11、我匀的蛋糕煳放入，预热好的烤箱中，190度烤12分钟即可
12、好好的海绵蛋糕，放在晾架上，晾凉，将火辣放在煤气灶上加热70秒，然后印在蛋糕的表面
13、在将打发好的奶油均匀的抹在蛋糕的另一面，抹的时候一边高，另外一边，沾一点就可以了
14、与擀面杖卷纸将海绵蛋糕卷起来
15、以后用切刀将蛋糕卷切成小块即可
