李子布丁是英国乡村的一道甜点，每年英国伦敦圣诞前夕在ParliamentHill（国山会）的掖顿洮芩海水浴场还会举办一项名为李子布丁的跳水比赛，可见李子布丁这道甜点为圣诞节庆增添了很梧丐荠虔多快乐时光。。除了不同品种的李子外，依季节不同，还可以选用其他核类水果来做这道甜点，比如桃、梨、苹果。今天我用了桃子和李子来做这道甜点。
食材
李子 40克
桃子 150克
牛奶 100克
奶粉 40克
椰子花糖 10克
香草精 3克
低筋面粉 60克
无盐黄油 20克
鸡蛋清 20克
方法/步骤
1、桃子泡水用盐搓掉表皮的桃毛洗净。把洗好的李子和桃子切半去核。
2、把牛奶、奶粉、椰子花糖、香草精放入料理机搅拌均匀。
3、再加入过筛的低筋面粉和蛋清，搅拌成糊。
4、黄油软化，把黄油轻涂在模具内侧。
5、放入桃子，把搅好的糊倒入桃子内。
6、李子操作同上。烤箱预热220℃，放入烤箱烤20分钟。
