做老母鸡的最佳搭配就是野生蘑菇了，蘑菇炖小鸡可是北方的一道名菜，在农村那可是招待贵客的。
食材
老母鸡半只
蘑菇适量
葱，姜，盐，料酒适量
食用油，白糖，生抽，老抽适量
花椒，大料，桂皮适量
方法/步骤
1、蘑菇用温水提前泡开，摘洗干净备用。
2、准备材料花椒，大料，桂皮，葱切段，姜切丝。
3、老母鸡切块。
4、锅中倒入水烧开，放入鸡块焯出血水捞出。
5、锅中倒入食用油，放入白糖。
6、白糖泛红放入鸡块煸炒，放入料酒，生抽，老抽，葱，姜煸炒。
7、鸡块上色炒好，倒入水，放入盐，花椒，大料，桂皮，大火烧开，放入蘑菇。
8、中火炖1小时左右。
9、收汤，放入味素，出锅装盘，老母鸡炖蘑菇就做好了。
