美味凉皮的做法
食材
面粉300克
水约160至180克
盐适量
青瓜一条
蒜末适量
熟芝麻适量
芝麻酱2勺
酱油适量
芝麻油适量
醋少许
方法/步骤
1、在盆里倒入300克面粉，加入160克-180克水，水不要一次性加完，以防面团过湿，艮劁飨戽以和到不粘手即可，盖上保鲜膜醒30分钟。
2、取出面团放入干净盆里，加水开始洗，洗出牛奶状液体就倒入另一个盆中，一直洗，大概4-5次可以洗干净。
3、洗到面团洗出清水后，就ok!
4、然后静至4小时以上，如图状态，面粉和水分离。
5、将上层水倒干净，准备工具可以开蒸。
6、我用擢爻充种的是披萨盘，在盘上刷层油，然后倒入面粉水，大火盖锅盖蒸3-5分钟，具体以鼓起很多大起泡为准，熄火就可以揭开放到盘子里冷却。300克面粉可以蒸出5-6张的分量。
7、效果图
8、切切切，准备拌来吃啦……
9、调了两个酱，第一个是爆香的花椒辣椒面油，加了芝麻油、酱油、醋、盐和糖。第弛阻廖娓二个就在第一个基础上加了两勺稀释了的芝麻酱。
10、成品1，放了酱料1和青瓜丝、香菜末、蒜末。
11、成品2，放了芝麻酱的那个酱料，撒了熟芝麻、香菜末、青瓜丝和蒜末。
