、如果说《大红灯笼高高挂》和《乔家大院》擢爻充种的热播，打开了人们想要了解山西，走进山西的欲望，那么，曾经由山西籍著砘捃坑聒名歌唱家郭兰英传遍祖国大江南北的山西民歌《人说山西好风光》：“人说山西好风光，地肥水美五谷香。左手一指太行山，右手一指是吕梁。站在那高处望上一望，你看那汾河的水呀！哗啦啦啦流过我的小村旁……”，是这首歌让人们记住了山西，知道了山西是个好地方。五千年的文明看山西，五千年的历史是中华民族的骄傲，更是山西人的骄傲！这里有尧的都城，舜的耕作地；有炎帝的陵墓，有晋国的祠堂；有精卫填海的传说，有秦赵长平之战的惨烈；有文圣孔子回车处，有武圣关羽的家；有威名赫赫的大唐帝国的发祥地，有富可敌国的晋商的豪宅......自古以来，山西是中原华夏族与北方各民族文化交汇的天然通道，是中原农耕经济与北方游牧经济冲撞对接的前沿阵地。特殊的地理环境，独特的气候特征，使山西具备种植各种农作物的天然优势。这里有中国古代四大名米之一的“沁州黄小米”，有国内著名的葡萄产区盛产的“清徐葡萄”，有晋祠难老泉水浇灌而成的“晋祠大米”，还有红小豆、高粱、莜麦等各种农作物。近年，山西的先进农业企业还不忘引进新产品。“藜麦”又名奎奴亚藜、金谷子、奎藜籽、藜谷，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，已有7,000多年的种植历史，因其丰富的营养价值，被印加人称之为“谷物之母”，在印加文明中具有非常重要的地位。2008年山西稼祺农业科技有限公司把藜麦引进山西，经过在黄土高原的种植研究把他推向市场，现代时尚界称之为“素食之王”，国际营养学家称之为丢失的远古“营养黄金”“超级谷物”“未来食品”。 八宝饭味道甜美，是节日待客佳品，尤其是江南地区。2012年是龙年，“龙”是中华名族的象征，这么有意义的一年，用丢失的“远古黄金”打造一款特别的八宝饭。
工具/原料
【原材料】：藜麦200克、葡萄干、枸杞、巴旦木、核桃、柿饼、桂圆干、红枣、莲子。
藜麦的清洗与蒸制过程
1、藜麦200克放入碗中。
2、碗里倒入没过藜麦表面的清水，用筷子搅拌几下，倒掉水份。
3、电饭锅蒸屉底部铺一层蒸笼布，洗好的藜麦分散均匀铺在蒸笼布上。
4、电饭锅内胆放适量清水，放入蒸屉。
5、盖好锅盖，通电开始蒸制30分钟。
6、锅内冒出蒸汽后，每间隔一段时间打开锅盖，往藜麦上撒少量冷水。特别提示：无论是妨澈记豳蒸藜麦还是蒸糯米或其它粗粮制品，都要每间隔一段时间撒少量冷水，这个过程山西人称之为“洒浆”，有利于粗粮鲽判砦吟制品的成熟度，同时，蒸好的粗粮软糯色泽透亮。
7、一直蒸到藜麦膨胀开花，表面晶莹透明，藜麦饭就蒸好了。
8、藜麦蒸制过程吸收水分膨胀开花，晶莹透亮，表面有一圈类似胚芽状的白色线条～
辅料的处理过程
1、莲子祛除莲子心放在杯子里，倒入适量冷水没过莲子表面，放入一块冰糖。
2、红枣祛除枣核，放在杯子里。
3、锅内放水支好蒸架，把两个杯子放支架上，盖好锅盖蒸制30分钟至红枣和莲子熟。
4、核桃和巴丹木剥掉外壳。
5、用刀把核桃和巴旦木切成小块。
6、柿饼用刀切成小丁，桂圆干剥外壳去掉果核，用刀切成小丁。
八宝饭的装碗过程
1、准备一个小碗碗底均匀的刷一层食用油，用枸杞在碗底摆出一个图案，大家可以看出我摆的是什么吗？
2、枸杞表面均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。
3、藜麦饭上均匀的铺上红枣、桂圆肉和柿饼丁。
4、上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。
5、莲子分散摆在藜麦饭的边缘围成圈，圈的中心放入核桃和巴旦木。
6、上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。
7、葡萄干分散摆在藜麦饭的边缘围成圈，圈的中心放入枸杞。
藜麦八宝饭的蒸制过程
1、锅内放水支好蒸架，把装有藜麦饭的碗放支架上。
2、碗的上面倒扣一个空盘子。
3、盖好锅盖蒸制15分钟。
4、把碗取出，倒扣在盘子里，这下看出是什么字了吧？哈哈，我债奏苍凹摆了一个“福”字，但要注意，摆字的时候要反着摆放哦！
5、盘边用香菜做装饰。
