、豆腐的营养价值噍祧鲚歇极高，含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大辅臂构艰肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。 喜欢吃豆腐，一直就想自己制作豆腐，第一次是用豆浆机制作的，成品率很低。 年前外甥女将她购买的破壁机，连同制作豆腐的盐卤和豆腐模子一并送给了我。看到破壁机我非常高兴，于是就想先制作豆腐看看效果如何。 提前一天泡好黄豆，一步步的操作下来，豆腐终于做出来啦，品尝一块，口感好紧实呀。 过程很繁复，需要耐心和时间。400克的黄豆，制作成品豆腐不到600克，不知成品率是否还能提高，以后有机会还要再尝试的。
食材
黄豆400克
盐卤8克
清水3000克
步骤/方法
1、准备好黄豆、盐卤和清水.
2、捡出坏豆子，将黄豆用清水完全泡发（我是头天晚上泡的）。
3、泡发后还要再次挑出没有泡开的和个别坏豆。
4、将豆子冲洗干净，我分成三次进行搅打，将泡好的黄豆放入破壁料理机中，注入清水10廴类锾渭00克（我是按照干黄豆与清水1：8的比例计算的）。
5、启动五谷键瞬间就可得到细腻的豆浆。
6、将豆浆倒入笼布中。
7、过滤出豆渣。过滤的越充分，豆腐越细腻。豆浆用中小火煮开
8、煮开后再保持小火沸腾煮5分钟。
9、盐卤8克加32克水溶化（盐卤与水的比例是1：4）。
10、因为没有温度表，操作方法是煮开离火后冷确了8分钟。
11、将表面的油皮挑下来。
12、将溶化的盐卤水点点滴滴慢慢地滴入煮好的热豆浆中，边倒边搅动，动作要慢。当细小的翊检檠尸豆花生成时，即停止，加盖静置10-20分钟。
13、豆腐模子里铺上了纱布。
14、将豆花舀起。
15、一点点的盛放到模子里
16、直至全部放入模子中。
17、上面盖上板盖。
18、用注满水的容器压一下，成形即可，大约30-50分钟。
19、豆腐非常的紧实呢。
