山西刀削面香菇炖鸡卤的做法及配方

山西刀削面香菇炖鸡卤的做法及配方，标准化操作，配方精确到克，师傅亲自演示

食材

香菇750克

去骨鸡腿肉250克

番茄酱50克

葱末50克

姜末25克

蒜末50克

酱油50克

十三香15克

色拉油100克

方法/步骤

1、先把鸡肉炸熟。

2、2.热锅下油，烧至五成熟下入葱、姜、蒜炒香，接着下入番茄酱、蚝油炒匀。

3、下入香菇、鸡肉炒匀，再下入酱油、胡椒粉炒一会加入水烧开，打去浮沫。

4、加入十三香、盐、味精、鸡精、鸡汁。

5、最后放入香油、葱花、蒜末即可出锅。