玉米赤霉烯酮(Zea筠续师诈ralenone)又称F-2毒素，它首先从有赤霉病的玉米中分离得到。玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小邰熳如蟥米和燕麦等谷物。其中玉米的阳性检出率为45%，最高含毒量可达到2909mg/kg；小麦的检出率为20%，含毒量为0.364～11.05mg/kg。玉米赤霉烯酮的耐热性较强，110℃下处理1h才被完全破坏。玉米赤霉烯酮具有雌激素样作用，能造成动物急慢性中毒，引起动物繁殖机能异常甚至死亡，可给畜牧场造成巨大经济损失。玉米赤霉烯酮是玉米赤霉菌的代谢产物。玉米赤霉烯酮对动物急性毒性作用很小，该化合物在膳食中的浓度低时，具有生理活性而不呈现毒性作用。ZEA具有雌激素样作用，主要作用于生殖系统，母猪特别是小母猪对该毒素特别敏感。ZEA可引起青春期前的小母猪的子宫和阴道肿大以及卵巢萎缩，严重情况下导致直肠脱垂。人和妊娠期的动物食用含玉米赤霉烯酮的食物可引起*和乳腺肿胀、流产、畸胎和死胎。食用含赤霉病麦面制作的食品也可引起中枢神经系统的中毒症状，如恶心、发冷、头痛、精神抑郁、供济失调等。玉米赤霉烯酮引起猪的雌性激素过多在澳大利亚、加拿大、丹麦、英国、美国、法国、德国、日本等许多国家均有报道。当下小麦收割在即，中国人喜欢吃小麦面粉制品，面粉加工过程中的副产物又是饲料的原料，鉴于小麦中玉米赤霉烯酮对人和动物存在的危害性，对小麦中玉米赤霉烯酮的检测尤其重要。这里介绍一种方便快捷准确定量的检测方法，应用XT8301A型粮食谷物真菌毒素荧光免疫定量检测系统来，该系统有试纸条、荧光免疫定量分析仪等样本前处理和检测的所有设备和耗材，拿来即用，样品前处理加检测仅需15min。
食材
小麦粉500g
方法/步骤
1、1.取需要检测的小麦粉碎，过20目筛，混匀称样；
2、2.缍硫赔笏称取混匀后样品1.0±0.02g于10ml离心管中，加入5ml样品提取液，用漩涡振荡器振荡提取5min；
3、3.提取结束后，4000rpm离心2min，取100μl上清，加入600μl样品稀释液中，混匀后待上样检测；
4、4.将试纸条ID卡插入荧光免疫定量POCT分析仪的ID卡插槽中导入标曲ID；
5、5.从铝箔袋中取出玉米赤霉烯酮荧光免疫定量POCT检测试纸条，水平放置于恒温孵育器加热板上;
6、6.用移液器眶凫恐酾吸取100μl经过前处理的待测样品，加到试纸条的加样孔中，开始计时孵育6min（盖上孵育器盖子）；
7、7.6min后将试纸条插入荧光免疫定量POCT分析仪的试纸条插槽中，点读数或提前设置成自动读数。
