猪后腿的剔骨方法
方法/步骤
1、从尾骨处下刀
2、刀从尾骨处向左键划去,从右键下刀,向腿骨与锁骨的结合处走刀
3、从尾骨与锁骨的结合处,刀斜起插入骨缝,用力掰开夹缝,用刀尖把肉从尾骨上划下
方法/步骤2
1、左手食指扣着锁骨上的小洞,右手拿刀把锁骨与腿骨接口处薄膜割断
2、刀刃向内插入锁骨中间,划向内侧,左手提起锁骨边缘用刀向下划
3、左手提起腿骨,用刀顺着腿骨向下划
猪后腿的剔骨方法
方法/步骤
1、从尾骨处下刀
2、刀从尾骨处向左键划去,从右键下刀,向腿骨与锁骨的结合处走刀
3、从尾骨与锁骨的结合处,刀斜起插入骨缝,用力掰开夹缝,用刀尖把肉从尾骨上划下
方法/步骤2
1、左手食指扣着锁骨上的小洞,右手拿刀把锁骨与腿骨接口处薄膜割断
2、刀刃向内插入锁骨中间,划向内侧,左手提起锁骨边缘用刀向下划
3、左手提起腿骨,用刀顺着腿骨向下划