猪肉西瓜酱佐餐食用。
工具/原料
西瓜皮350克，西瓜瓤350克，黄酱250克
猪瘦肉150克，白糖25克，料酒10克
蒜、葱、姜各10克，食盐10克，味精5克，八角2颗
色拉油150克
方法/步骤
1、猪瘦肉切成小丁；西瓜瓤去籽，也切成小丁；蒜切片；葱、姜分别切末。
2、将西瓜皮表层硬皮削去，切成1厘米见方的丁，入盆加盐拌匀腌10分钟，挤去水分。
3、坐锅点火，注色拉油烧热，放入八角炸香，倒入猪肉丁炒至变色，拣出八角。
4、再加入葱末、蒜片和姜末炒香，烹料酒，放入黄酱和白糖炒出酱香味。
5、再加入西瓜皮丁、西瓜瓤丁和食盐，炒匀炒透，加味精即可。
