今天带来的是炒巴沙鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
巴沙鱼10克（个人口味酌情增减）
胡萝卜10克（个人口味酌情增减）
木耳10克（个人口味酌情增减）
葱10克（个人口味酌情增减）
姜10克
料酒1勺
盐少许
耗油1勺
方法/步骤
1、巴沙鱼解冻斜刀切块
2、冷水下锅焯一下鱼块，撇出浮沫
3、焯好的鱼块捞出备用
4、木耳泡发焯水
5、葱姜切丝
6、胡萝卜切片
7、起锅烧油先把木耳胡萝卜煸炒一下
8、下入焯好的鱼块，加入料酒粑颇岔鲷、耗油、少量食盐，因为鱼块比较软嫩，注意不要用力翻炒，轻轻晃动让鱼块包裹上汤汁就可以了，不然很容易碎掉
9、炒的时候可以加一点点清水，让鱼肉充分的浸到汤汁更入味
