浅谈广东粤西『贡鸡』做法

贡鸡顾名思义：历代进贡宫廷的一道荤菜，其功效，行气补血，强身健体。

食材

公鸡一只

米酒十斤

盐三两

方法/步骤

1、公鸡去毛后晾干水分切块放进炖盅，均衡散盐后加满米酒，盖上防水纸盖好盅盖。

2、然后放进锅里，锅里水位理想为盅身高度三分之二后上盖；明火煮开十分钟，调至文火。

3、慢熬三到四个小时，闻其气味，感觉酒味全无方可关火；十分钟后上桌。