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浅谈广东粤西『贡鸡』做法

时间:2024-10-31 17:21:26

贡鸡顾名思义:历代进贡宫廷的一道荤菜,其功效,行气补血,强身健体。

食材

公鸡一只

米酒十斤

盐三两

方法/步骤

1、公鸡去毛后晾干水分切块放进炖盅,均衡散盐后加满米酒,盖上防水纸盖好盅盖。

2、然后放进锅里,锅里水位理想为盅身高度三分之二后上盖;明火煮开十分钟,调至文火。

3、慢熬三到四个小时,闻其气味,感觉酒味全无方可关火;十分钟后上桌。

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