工具/原料
猪肝250克
青椒1个
红尖椒2个
干红辣椒5个
油适量
盐适量
鸡精适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
花椒油适量
方法/步骤
1、猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清水。
2、水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。
3、捞出沥干水分。
4、青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。
5、炒锅烧热倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉。
6、接着倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和红辣椒圈，翻炒30秒左右。
7、倒入猪肝，喷入生抽、盐翻炒2分钟。
8、最后淋入花椒油、调入少许鸡精即可。
