用砂锅蒸米饭实在太好吃,做煲仔饭的话蔬菜可以随心所欲去放,喜欢什么食材就放什么进去,这个煲仔饭我做了全素,没放肉类,可以放腊肠,鸡翅,叉烧,熏鱼等等,调料汁用来烧了茄子,最后浇在饭上的,特别美味该文章来自豆果美食达人作者海燕的窝
食材
大米两杯
清水适量
茄子1个
西红柿1个
紫洋葱1/3个
生抽2大勺
蚝油1大勺
凉白开1大勺
香油6g
白糖6g
西兰花适量
香葱少许
盐少许
步骤
1、大米和清水按1:1.5的比例放入砂锅,浸泡一小时,煲饭前放入一勺植物油混合均匀,我用的电砂锅,选择煲仔饭功能开始煲饭,全程40分钟无需看管
2、趁煲饭的时候做好西红柿茄子菜,西红柿洋葱切块
3、茄子切块放少许盐杀出水,把水倒掉备用
4、西兰花洗净焯熟,将生抽,蚝油,水,香油,糖混合均匀备用
5、炒锅中放油,油热后放入洋葱和西红柿翻炒
6、放入茄子翻炒
7、炒一会儿后茄子还会出些水,熬煮一会儿就可以把调料汁倒入翻炒,煮至茄子熟透变软就可以出锅,出锅前放少许盐调味
8、在还有5分钟煲饭结束的时候依次放入西兰花,磕入一个鸡蛋,盖好盖子焖煲至结束,程序结束后不要着急开盖子,焖一会儿
9、最后放入炒好的茄子,汤汁浇在饭上即可
10、可以撒些小香葱提味
11、特别香
12、煲仔饭轻松做
13、素食也美味