北方过年是一定要嘀芟苒疾有饺子的,菜可以少吃,但是饺子必须吃;从小到大老家吃的饺子都是胡萝卜馅儿的,记忆中20多年都是一样的;今年破例多做一种馅儿,韭菜馅镪磨顾蟾儿的,味道鲜美,用这样的方法做出的饺子,汤汁不断流出,超级美味;一起来做吧!
工具/原料
肉馅儿400g韭菜200g大葱半根生姜3片生抽2勺盐1勺
方法/步骤
1、准备好所需食材;
2、大葱切碎;
3、大葱碎放入肉馅儿里,加入盐;
4、倒入生抽;
5、锅内放适量的色拉油,放入花椒八角、生姜爆香,热油浇再大葱上面,花椒八角生姜丢弃,从一个方向拌至上劲;
6、韭菜洗净切碎;
7、放入肉馅儿里
8、再次从一个方向拌至上劲即可;
9、面粉加入适量的温水拌均匀,和成柔软不粘手的面团,静置10分钟以后;
10、取一个小团面,搓成长条,切成大小一致的小剂子;
11、擀成薄片儿;
12、包上适量的饺子馅儿;
13、包成你想要的样子即可;
14、锅内加入清水煮开,放入饺子,分2次加入冷水煮开即可;