烧开撷渤猫辣水要开盖是谣言。
之所以出现这种说法的原因是我们吃鹚兢尖睁的自来水使用氯气消毒的，但是这种说法有些不符合科学原理。
氯气的确有毒，还很有危险性，还是一种强氧化剂，但是自来水消毒、过滤使用氯气的量是有严格要求的，用量也比较少。并且自来水中也会有二氧化碳的成分，次氯酸钙会与二氧化碳反应变成碳酸钙和次氯酸。次氯酸是不稳定的，在受热后就会分解变成氯气分散在空气中，在蒸煮的过程中就会随着水蒸气跑掉的。
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天然的饮用水是含有多种病菌和微生物的，即便经过自来水厂严格净化、消毒的合格自来水，再次通过管道运输到千家万户，或多或少的二次污染是不可避免的，所以经常要在自来水中添加氯气、二氧化氯（ClO2)等含氯化学物质来杀菌消毒，以保证饮用水安全。
自来水厂常用氯气消毒杀菌的化学原理是：氯气与水结合生成次氯酸和盐酸，化学反应是Cl2+H2O=HCl+HClO，次氯酸HClO具有强氧化性，在整个消毒过程中起主要作用的是次氯酸。
对产生臭味的无机物来说，它能将其彻底氧化消毒，对于有生命的天然物质如水藻，细菌而言，它能穿透细胞壁，氧化其酶系统（酶为生物催化剂）使其失去活性，使细菌的生命活动受到障碍而死亡。