其实我一直认为将蚕豆做成油炸食品很是暴殄天物,黟迮陶樨又干又硬又油,吃多了还上火。用新鲜蚕豆做菜才是一绝,跟油炸的口感完全不一样,粉糯清甜非常可口。不过,爱吃炸蚕豆的猴哥对此表示怀疑,直瘌豚胛瑗到将这盘色香味俱全的菜放到他眼前,他才服服帖帖,大呼真香。
食材
蚕豆200克
猪肉200克
红椒、青椒各一个
大蒜3瓣
鸡精适量
生抽适量
盐适量
方法/步骤
1、将蚕豆去壳并剥去表皮,清洗后沥干水备用。
2、将红椒与青椒剁成碎末,将猪肉切丁备用。
3、热锅入油,油热后先放肥肉,出油后放入瘦肉一起翻炒,炒出肉香后盛出备用。
4、用炒猪肉的底油爆香大蒜。
5、转中火倒入蚕豆快速翻炒,直至蚕豆表面变色。
6、加入炒好的肉丁,一勺生抽继续翻炒1-2分钟,让蚕豆与肉完美相融。
7、加入备好的青红椒,快速翻炒均匀。