其实我一直认为将蚕豆做成油炸食品很是暴殄天物，黟迮陶樨又干又硬又油，吃多了还上火。用新鲜蚕豆做菜才是一绝，跟油炸的口感完全不一样，粉糯清甜非常可口。不过，爱吃炸蚕豆的猴哥对此表示怀疑，直瘌豚胛瑗到将这盘色香味俱全的菜放到他眼前，他才服服帖帖，大呼真香。
食材
蚕豆200克
猪肉200克
红椒、青椒各一个
大蒜3瓣
鸡精适量
生抽适量
盐适量
方法/步骤
1、将蚕豆去壳并剥去表皮，清洗后沥干水备用。
2、将红椒与青椒剁成碎末，将猪肉切丁备用。
3、热锅入油，油热后先放肥肉，出油后放入瘦肉一起翻炒，炒出肉香后盛出备用。
4、用炒猪肉的底油爆香大蒜。
5、转中火倒入蚕豆快速翻炒，直至蚕豆表面变色。
6、加入炒好的肉丁，一勺生抽继续翻炒1-2分钟，让蚕豆与肉完美相融。
7、加入备好的青红椒，快速翻炒均匀。
