当前流动人口数量庞大，在很多地区，开小型快餐店成为很多人涉足餐饮业创业的选项。对于初涉餐饮业的快餐店主，原材料选购的来源是很关键的，决定了利润，本文介绍一点见识和经验，希望能给有需要的店主以参考。
方法/步骤
1、一稍僚敉视个事实是，一些菜市场的垃圾堆每天会有不少菜贩扔掉卖不完的青菜，一些餐饮店的工作人员会去捡能用的蔬菜，只需付出一些人工成本，完全不用钱购买。因此，只要自己能拉下脸，不怕丢面子，完全可溅局柑氍以去捡。当然，这里面也有一个面对消费者的道德问题；如果同一地区的同行都那样做，自己不这样做，就可能有竞争劣势了，自己掂量吧。
2、包揽菜贩子的剩菜也是一种低成本采购方法。多找找一些菜贩子，向他们保证每天收购一定量的剩菜，要求他们给与价格优惠。
3、蔬菜批发市场也会有大量的残次蔬菜被扔掉；在旺季，一些残次蔬菜则会被低价出售。因此，可以考虑到批发市场捡菜，或是低价购买尾货。
4、在蔬菜滞销的时候，有的农户会把蔬菜弃置在农田里，或是低价销售，因此，对于萝卜、包菜等耐存储的蔬菜，可以前去产地一次性捡大量回来，或是低价大量购买。
5、一些农户自产不自销蔬菜，只把蔬菜卖给收购商，而收购商只采购达到商品标准的蔬菜。菜农采收蔬菜却可能会因为各种原因毁损一定量的菜，这些残破的蔬菜往往只能弃置，或是低价销售，因此，可以考虑采购这些蔬菜。
6、有的地方上述各种方法可能均无法用上，但本地都有蔬菜配源捍悉刈送公司，这些配送公司采购议价能力好，因此，能比较坎睾牢慨便宜的价格包送货上门，也是可以考虑的一种途径。在向配送公司订购的时候，也是有门道的，可以要求在质和价之间做一定的妥协。
