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香椿油泼面的做法

时间:2024-10-20 01:42:10

今天带来的是香椿油泼面,注意调料根据自己口味适量增减。

香椿油泼面的做法

食材

香椿50克

刀削面100克

蒜苗(小葱)1根

辣椒粉1勺

花椒粒6粒

盐1勺

生抽1勺

芝麻10克

料酒1勺

醋1勺

鸡蛋1个

胡椒粉1小勺

菜籽油1勺

方法/步骤

1、整理食材。香椿、蒜苗分别洗净。

香椿油泼面的做法

2、锅中烧开水,放入香椿焯烫大约1分钟。变色即可捞出。

香椿油泼面的做法

3、晾凉后切碎。尽量剁碎一些,好入味。

香椿油泼面的做法

4、蒜苗或者小葱切碎末。我用的蒜苗。

香椿油泼面的做法

5、鸡蛋磕入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉、两滴醋搅拌均匀。

香椿油泼面的做法

6、砂锅内烧开水,煮熟面条捞出。任何面条都可以,不用拘泥于一种。

香椿油泼面的做法

7、放入碗中,码上配菜:蒜苗、香椿、辣椒粉、芝麻。

香椿油泼面的做法

8、起锅热油,放入花椒炸出香味后捞出不要。

香椿油泼面的做法

9、把热油“嗞啦”一声泼在面条上,香气四溢。留点底油,把苻哼鲑猥鸡蛋炒熟,码在面上。调入盐、生抽、醋,香椿油泼面制作完成。

香椿油泼面的做法

10、成品。

香椿油泼面的做法

11、拌匀即可享用。

香椿油泼面的做法

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