红烧是川菜中比较经典的一种烹饪方法，做猎谆承克出来的菜不仅味道浓郁，而且下饭开胃。肥肠很多人对它很纠结，即爱又怕，怕做不好毁了攉淠艇髋它在心目中的地位。今天我就给大家介绍一下红烧肥肠的做法吧，不仅味美，而且营养开胃，用豆类搭配，增加了菜的厚重感。
食材
肥肠500g
黄豆100g
黑豆50g
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
陈皮适量
酱油适量
豆瓣酱适量
方法/步骤
1、黄豆和黑豆用热水泡发好，肥肠切好备用
2、准备好所有调味料
3、锅烧热后，加入适量的植物油
4、倒入肥肠，炒干水分
5、加入盘中备好的香料，小火煸炒一会儿
6、加入豆瓣酱，继续煸炒
7、倒入适量的酱油，撒上适量的白糖继续小火煸炒
8、待锅中炒出红油后，倒入泡好的双豆
9、翻炒均匀
10、加入适量的水，大火煮开
11、专用电高压锅，压30分钟即可
12、时间到了即可出锅
