、今天这道【马拉盏海鲜炒婢矩致扮蛋】的关键调料马拉盏酱，就是我众多仅为做一道菜而添置的调味品之一。去年夏天通菜上市的时候，吃多了蒜蓉炒和椒腐炒，想起我喜欢的马来餐厅力推的招牌菜【马拉盏炒通菜】，统潇瘵侃就迫不及待的要买到马拉盏酱，还真不好买，最后在HK买到了，买回来后也就在国庆假期的时候做了一次，之后一直被我遗忘在冰箱里。 要不是元旦从婆家带了好多吃的回来，我彻底清理了一遍冰箱，这瓶马拉盏酱估计会继续躺在我的冰箱里直到它过期。既然找出来了，就不能浪费，网上找了好多做法，对Chrissy姐姐博客里记录的【马拉盏海鲜炒蛋】很感兴趣，而且婆家带回来的食材里刚好有鲜鱿鱼和海虾，还等什么呢，马上尝试。
食材
鸡蛋2个
鲜鱿鱼200g
海虾200g
姜少许
葱少许
马拉盏酱1汤匙
糖少许
食用油适量
步骤
1、姜去皮切成姜蓉、葱洗净切成葱花、葱白和葱绿部分分开放；
2、鱿鱼洗净切圈；
3、虾去头、去外壳、去虾线；
4、鸡蛋敲打到碗里，并将蛋液打散调匀；
5、锅中烧开水，水开后，将鱿鱼、虾仁、部分姜蓉一起下锅；
6、将鱿鱼、虾仁焯水1分钟，捞出沥干水分待用；
7、烧热炒锅，下适量油，放余下的姜蓉、葱白、马拉盏酱爆香；
8、把鱿鱼、虾仁倒入炒锅；
9、翻炒均匀，并调入少许糖；
10、将蛋液倒入炒锅；
11、小火煎至蛋液凝固；
12、撒上葱绿，稍许翻炒即可。
