迷你小蛋糕的做法
食材
鸡蛋1个
低筋面粉20克
玉米油15克
细砂糖15克
柠檬汁2滴
牛奶18克
小纸托24个
裱花袋1个
方法/步骤
1、准备好所需材料
2、提前把纸托放进模具里
3、先把牛奶和玉米油乳化
4、再筛入低筋面粉，搅拌均匀
5、加入蛋黄，搅拌均匀（后蛋法）烤箱开始预热，上下火125度
6、蛋清里加柠檬汁，糖，先高速打发，蛋白霜出现纹路后，转低速整理气泡，这样蛋白霜更细腻，打蝮舟湛搁至硬性发泡，提起打蛋头有小尖角。
7、先取三分一蛋白霜与蛋黄煳混合均匀
8、再把蛋黄煳与剩下的三分之二蛋白霜混合均匀
9、面煳装进裱花袋里，扎紧收口处
10、挤进纸托里，7～8分满就行，蛋糕烘烤会膨胀
11、放进烤箱中层，上下火125度烘烤17分钟后，转上下火135度烘烤10分钟，再145度烤8分钟
12、出炉，放凉。要想不开裂，不回缩，就得低温慢烤。
13、买了几个烫印，光波炉加热一下，烫个3-4秒就行。哄孩子太赞了！
