今天在家没事,天气有点冷,做了一个白玉菇胡椒鱼头汤,味道非常的好
食材
鱼头1个
白玉菇1把
葱1把
大葱1根
白胡椒适量
姜适量
生抽适量
黄酒适量
方法/步骤
1、鱼头洗净,放入生抽、黄酒、白胡椒、大葱、葱姜,搅拌均匀,腌制10-20分钟,这时候可以准备配菜了
2、准备花椒、辣椒、葱段等会加入鱼头汤,口味可以按照自己喜欢加量
3、热油下鱼头,煎至双面金黄,再加入开水,没过鱼头(鱼头腌制好后,可以用厨房用纸把水分
4、水烧开后加入盐、葱段、花椒、辣椒(看自己喜欢加量也可以不加)
5、再加入白玉菇,海带是之前买多的不想浪费,加不加都可以,水烧开后,转中小火10分钟
6、临出锅前可以再看个人口味再撒点胡椒粉和葱花