如何制作地道的闽南特色姜母鸭
食材
番鸭半只
生姜一斤
芝麻油半斤
黄酒一勺
盐适量
酱油两勺
方法/步骤
1、清水洗干净鸭子和生姜，鸭肉切块，生姜切成薄片。
2、冷水下锅，把鸭肉捞一下，起锅，洗干净血水。
3、洗干净锅，开火，下芝麻油，油烧开后，下一半的生姜
4、生姜炒到微微焦黄，下鸭肉，再在鸭肉上均匀铺上剩下的生姜，盖锅盖，大火闷十分钟
方法/步骤2
1、开锅盖，下料酒，盐，酱油，翻炒均匀，盖上锅盖，中火闷煮约20分钟
2、隔十分钟开锅盖翻炒一遍，改为小火闷
3、小火闷煮约20分钟后开盖，用筷子插下，熟了就可以起锅